Cuisine de restauration rapide (4205)

Durée :  465 heures

Objectifs du programme

Développer les compétences pour :

Acquérir les connaissances, les habiletés et les aptitudes nécessaires pour effectuer, sous supervision, la préparation, l'assemblage et la présentation de divers mets en vue de leur consommation ou de leur vente au détail dans des chaînes de restaurants ou des restaurants de cuisine rapide.

 

Qualités et aptitudes requises

 

  • Précision
  • Intérêt pour le travail physique
  • Résistance au stress
  • Sens de l'organisation
  • Sens des responsabilités
  • Esprit d'équipe
  • Intérêt pour les tâches répétitives
  • Autonomie
  • Dynamisme

 

Contenue du programme

Numéro du

module         

Nom du module Nombre d'heures
AEP 205-011 Se situer au regard du métier et de la démarche de formation 15
AEP 205-021 Communiquer en milieu professionnel 15
AEP 205-032 Adopter des mesures préventives en matière d'hygiène et de salubrité alimentaires 30
AEP 205-042 Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité 30
AEP 205-051 Organiser un quart de travail 15
AEP 205-062 Réaliser des fonds, des sauces et des potages 30
AEP 205-074 Réaliser des mets simples de cuisine rapide 60
AEP 205-083 Réaliser des mets de cuisine de chaînes de restaurant à base de viandes et volailles 45
AEP 205-092 Réaliser des mets de cuisine de chaînes de restaurant à base de poissons et de fruits de mer 30
AEP 205-104 Effectuer le service de menus de petits déjeuners 60
AEP 205-113 Effectuer le service de menus de chaînes de restaurant 45
AEP 205-126 S'intégrer au milieu de travail 90
                                                                                        Total 465

Conditions d'admission

       1.

  • Avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l'équivalent en langue d'enseignement, en langue seconde et en mathématiques;

          ou

  • avoir obtenu une attestation d'équivalence de niveau de scolarité (AENS)

         ou

  • avoir réussi le test de développement général avec ou sans préalable spécifique (TDG)

        2.

  • Avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois

        ou

  • avoir 18 ans au moment de l'entrée en formation

       ou

  • avoir obtenu un diplôme d'études secondaires (DES) ou un diplôme d'études professionnelles (DEP) ou leur équivalent

      ou

  • satisfaire aux normes d'admissibilité de la Mesure de la formation de la main-d'oeuvre d'Emploi-Québec.

Formation offerte avec la participation financière d'Emploi-Québec.

Pour vérifier votre admissiblité à la mesure de formation d'Emploi-Québec, communiquez avec un agent de votre Centre local d'Emploi :

  • Les Escoumins :  418 233-2501
  • Forestville :          418 587-6611
  • Baie-Comeau :     418 589-3719

Lieu de la formation                                                                                                                                     Centre de formation professionnelle de Forestville 

Les frais d'inscription sont de 380$

Pour vous inscrire, communiquez avec Julie Simard au 418 587-4735 poste 3002